2024-04-29 11:35:55
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植物性食物是整个饮食结构中非常重要的一部分，包括维生素、矿物质之类的必需营养素，还有一些抗氧化活性的化合物。
植物性食物中的抗氧化物质含量平均是肉和肉制品中的5-32倍 。
抗氧化的作用：植物性食物中的一些天然抗氧化物质，具有清除自由基的能力，从而可以帮我们加强防线，防御氧化损伤。
多摄入水果、蔬菜和其他营养丰富的植物性食物，有助于预防多种慢性疾病，这方面也有许多证据支撑。
食物中的抗氧化能手
食物中的抗氧化物质含量可以差异很大，最高和最低相差数百倍。
《Ntrition Journal》一篇被引用了上千次的文章中，研究者测定了24个大类共3139种食物的总抗氧化成分含量，一起来看看你都吃了多少？
水果中的抗氧化之王：
蓝莓\蔓越莓\黑莓\树莓\草莓\黑加仑\黑李子\沙棘
在所有蔬菜水果里面，浆果(Berries)的平均抗氧化成分含量最突出(9.86 mmol/100g)，是其他水果平均值(1.25 mmol/100g)的8倍，蔬菜平均值(0.8 mmol/100g)的12倍 。
绝佳的抗氧化成分让浆果成为各种慢性病防治和抗衰老领域研究的明星单品，为了延缓认知衰退而开发的MIND饮食，就特别强调水果要吃浆果。
此外，黑紫色的李子、石榴、樱桃抗氧化成分含量也是不错的。
蔬菜中的抗氧化之王：
紫甘蓝\韭菜\香菜\羽衣甘蓝\西兰花\芥蓝\新鲜豌豆\菠菜
谷物中的抗氧化之王：
燕麦\(尤其是纯燕麦麸皮)\藜麦\荞麦
坚果中的抗氧化之王：
核桃\榛子\松子
食用植物油中的抗氧化之王：
小麦胚芽油
零食中的抗氧化之王：
黑巧克力\枸杞干\苹果干\西梅干\梅子干\枣干
饮品中的抗氧化之王：
黑咖啡\绿茶
天然香辛料中的抗氧化之王：
香辛料的抗氧化成分含量普遍较高，平均值比浆果还要高两倍(29.02 mmol/100g)
丁香的平均抗氧化值最高，其次是薄荷、肉桂、牛至、百里香、鼠尾草、迷迭香、藏红花、罗勒、茴香、欧芹、十三香、咖喱
PS：想获得更多抗氧化成分，最好保留皮，这是抗氧化成分含量更高的地方。
PS：酱香型白酒含有SOD(超氧化物歧化酶)，其功能是清除人体内多余的自由基，对于抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老具有明显作用。酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，从而抑制肝硬化的产生。
今天是2024年4月29日，
三月廿一 ，
世界舞蹈日。
历史上的今天：
海峡两岸间第一次握手。
台湾海峡两岸授权民间团体的最高领导人汪道涵和辜振甫，
郑重地在《汪辜会谈共同协议》等4份文件上签字，
两位古稀老人睿智而深邃的目光相互凝视，
他们知道，两岸关系的历史从此翻开了新的一页。
事无完美，人无完人，
谁的身上都有缺点和不足。
不要总是挑剔别人的过错，
凡事从自己身上找原因。
多反思自己，常包容别人，
才是最好的修为。
