菽、粟、黍、稻、稷到底是什么？
菽在秦汉以前指大豆及豆类，而豆则是指装食物的器皿，“一箪食，一豆羹”，这里的豆就是指食具；秦汉以后，则普遍用豆来指代豆类。诗经中也有关于菽的描写：采菽采菽，筐之莒之。而关于豆的诗句最著名的莫过于三国时期曹植的《七步诗》，“煮豆持豆萁，豆在釜中泣。”成熟丰收的大豆 粟，去壳就是现在的小米，没去壳叫谷子，由狗尾草经历漫长...
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天地人和，才能酿造人间美味。摊晾拌曲，顾名思义是将蒸好的粮醅(糟醅)均匀铺撒在晾堂中摊晾，翻铲成行，(如在投料期间，摊晾前可洒入适量水，并翻拌均匀，利于淀粉粒更好更快吸水)，当粮醅(糟醅)温度均匀降至 30 ℃左右，撒入适量曲粉(投料期间可加入一定量的尾酒)，翻拌均匀，收拢成堆的过程。工序控制要求摊晾拌曲工序要求1. 拌曲品温下糙沙为24℃~30... -
今日茅台价格2023.2.17今天正月廿七七九第4天 七九河开，河水开化。END喝红色壹号，展家国情怀！更多酒文化和人文文化请关注“红色壹号酒业”官方微博和公众号。 -
疫情后三年的生存法则：麻雀定律、肺鱼思维、螃蟹效应有人说，2023将是一道分水岭。此前，疫情影响了我们的出行，企业的经营、个人的工作都时不时遭到停滞。但随着疫情逐渐消散，一切都转换了新赛道。人类社会有个基本规律：当一场重大灾难逐渐消失的时候，必然伴随着社会的重组和革新。2023年，有些行业将面临生死攸关的转折点，普通人将卷进新一轮的阶层洗牌。后疫情时代，只有少数人能在... -
是什么原因导致的：曾在农村红极一时的自酿酒，如今却没人喝了？自酿酒有着根深蒂固的传统和底蕴深厚的民间传统，自有酒开始就是几乎处于自酿状态，之后才有了交易和市场。此外相较于工厂化、标准化和工艺化的酿酒，自酿酒几乎没有准入门槛、种类和品类也十分众多，更具个性且多元，所以能够满足人们以及消费者的不同需求，一度受到人们的追捧，特别是在农村，更是红极一时，很多人家里都有酿酒的习惯。但是在... -
10月6日茅台行情红色壹号特约记者前线播报：10月6日周四，小长假已接近尾声，2023年度生产下沙首日，茅台丁雄军率高管、穿工服调研一线，确保生产质量。 彩釉珍品-30，香溢五洲-20， 九庆陈酿-200， 今日飞天普茅、精品、虎茅等一众常规货品保持稳定，22彩釉珍品有所下跌，香溢五洲再次出现高波动情况，九庆行情持续回落。
