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酱香型白酒中的“花果香”是怎么产生的？

酱香型白酒中的花果香，核心来自微生物代谢产酯、高温发酵生成芳香物质、长期陈酿酯化增香三条路径，原料只有高粱、小麦、水，却能生出清雅花果香。一、酿造阶段：微生物“

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