判断酱酒酒质的五大黄金法则
随着酱酒文化的普及，许多酒友对坤沙、碎沙等术语耳熟能详。然而，在追求品质的路上，我们不仅要了解这些专业术语，更要掌握判断酱酒酒质的五大核心法则。一、是否添加食用酒精？酱香型白酒与其他白酒在判断酒质优劣的首要标准上并无二致——是否添加了食用酒精。未添加食用酒精的，即为纯正的固态酒，酒香醇厚，回味悠长；而一旦添加了食用酒精...
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【酿酒技术】说说白酒蒸馏的作用一、白酒蒸馏技术：白酒蒸馏技术是中国古代的一项重要发明，其历史可以追溯到宋代或更早。到了明代已经相当成熟，并且开始有了明确的记录和描述。到了近代，白酒蒸馏技术更是得到了进一步的发展和完善，形成了我们现在所熟知的白酒制作工艺。白酒蒸馏技术的原理主要是通过加热使酒醅中的酒精和其他挥发性成分蒸发，然后通过冷凝将这些蒸气转化为... -
中国白酒的微量香味成分：探秘酒香之源中国白酒，作为中华民族的传统瑰宝，其独特的风味和香气深受全球消费者喜爱。然而，白酒那复杂而迷人的香气并非单一成分所能构成，而是由众多微量香味成分共同作用的结果。今天，我们就来一起探秘中国白酒中的微量香味成分，了解它们如何共同编织出白酒的醇香世界。01酯类香味成分在中国白酒中，酯类香味成分是最为重要的一类，它们由有机酸和... -
三伏天话酱酒：美食与味蕾的双重奏在伏天，也就是中国农历夏季最热的一段时间，选择饮用酱香型白酒有着其独特的理由和讲究，这主要与酱香型白酒的特性及其对人体的影响有关。1酱酒，酒中与众不同！、现在越来越讲究健康饮酒的背景下，相对于其他类型的烈酒，酱香型白酒由于采用优质粮食和传统酿造工艺，被认为对身体更为温和，适量饮用有助于滋阴补阳，对脾胃有较好的调养作用。... -
伏天白酒“五不喝”伏天的说法历史久远，一说起源于春秋时期的秦国，一说起源于夏朝，关于伏天，有许多不一样的说法和习俗，万变不离其宗的是“热”。2024年的三伏天又是“加长版”：初伏时间：7月15日-7月24日，共10天。中伏时间：7月25日-8月13日，共20天。末伏时间：8月14日-8月23日，共10天。俗话说，“冷在三九，热在三伏”，... -
人为什么爱喝酒？中国自古以来便有“家天下”的说法，国人自古重情，无论是亲情、友情、爱情，皆在生活中占据重要地位。逢年过节，一家人团聚，美食美酒上桌，亲情便在空气中弥漫；联络感情，邀友人小酌，三杯酒下肚，友人间的关系不自觉拉；情正浓时，备烛光晚餐，对饮一杯酒，爱情在浪漫的情调中升华。传统文化中的感情可以在酒中寄托，重情重义的传统文化也可...
